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LIBROS

Título: «LA VUELTA A MURCIA EN 80 RECETAS»

Autor: Sergio Gallego

Biblioteca: Ciudad: Saavedra Fajardo

FRAN MUSA - 03 / may / 2020

El crítico gastronómico nos guía en este viaje gastronómico por la Región de Murcia a través de 80
recetas, pasando por "pipirrana", "zarangollo", "rin ran", "gachasmigas" y, por supuesto, los "paparajotes",
entre otras.
Un total de 80 platos divididos en cinco secciones:
Aperitivos y entrantes; Arroces y pastas; Guisos y hervidos; Asados y sartenes y; Postres y dulces.
Cada receta viene acompañada con pequeños consejos para su elaboración, o notas bastante graciosas.
Del "Conejo a la cazadora" dice ser un plato "...si a ultima hora se presentan dos otres invidados de más..."
y el secreto de las "Tortas de Pascua" es "...tener puesto de fondo un buen villancico..."
Además, al final del libro se incluye un "Glosario de términos murcianos". Muy práctico, hay gente
que anda por la vida sin saber lo que es un "Lamparón" (No es una lámpara muy grande), una "Zurra"...
Todo murciano identificará en este recetario la cocina de casa. Los platos se muestran tal como son.
Una de las fotografías que he de destacar es la del "Potaje de garbanzos" y la "Ensalada murciana",
ambas muestran la cocina del día a día real, sin florituras, tan sencilla... realmente me han hecho viajar
a casa, a mi cocina, unas fotos tan verdaderas que cualquier murciano podría haberlas hecho.
¡ Buen trabajo Sergio ! Gracias por mostrar la autentica mesa murciana.
Comentarios: 0 Valoración de : 5,0 Visitas: 925 Valoración media: 5,0 Último comentario: hace 4 año(s) y 47 día(s)


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